1564.Бальзам рижский, но еврейский
- Posted by Leonid
- Categories Публикации
- Date 10.01.2025
Рижский бальзам от еврейского аптекаря:
Это алкогольный бальзам, относящийся к биттерам – крепким алкогольным напиткам, отличительной чертой которых является горький вкус…
____
А знаете ли вы,что его создал еврейский аптекарь Абрахам Кунце в 18-м веке,чтобы спасти Екатерину II. Этот напиток воспевал Йоганн Гете в своей великолепной поэме “Фауст”, его обожал Шарль де Голль, а среди современных поклонников Рижского бальзама – английская королевская семья…
Говорят, что однажды Екатерина ll прибыла в Латвию и заболела.
Тогда-то на помощь и пришел еврейский рижский аптекарь Абрахам Кунце.
У Абрахама был старинный рецепт середины 17-века водочной настойки с пряными травами.
В Германии, откуда Кунце был родом, большим спросом пользовалась продукция “дрогистов” – производителей лечебных смесей, мазей, примочек, травяных настоек и всего,что могло оказать эффективную врачебную помощь в случае недугов.
Кунце и сам был таким дрогистом, державшим небольшую лавочку.
Иногда к нему обращались за помощью рижане,пострадавшие от отравлений и переохлаждений.
И тогда Кунце угощал их небольшой порцией водочной настойки из лекарственных трав, произведенной в домашних условиях. Тогда он назывался “Бальзам Кунце” в честь изготовителя, ведь рецепт был только у него.
В Ригу вскоре после восшествия на российский престол прибыла иператрица Екатерина ll. Она посещала дома местных бургомистров и выведывала политическую обстановку.
И однажды ей стало дурно – начались резкие кишечные колики…
По всей видимости государыня отравилась и отчаянно нуждалась в помощи врача. Личный врач императрицы шотландец Рожерсон пытался использовать классические медикаменты, однако вскоре расписался в собственном бессилии.
Вскоре послали за помощью к местным аптекарям.
Трудно сказать, кто оказался самым сноровистым, однако Екатерина ll прибегла именно к чудодейственному снадобью Абрахама Кунце.
Исцелившись, царица в благодарность за выздоровление лично подписала Абрахаму Кунце право производить настойку в неограниченном количестве…
Конечно, эта история сразу же разлетелась на крыльях сарафанного радио по всей Риге. Услышав о чудодейственном “Бальзаме Кунце” и невероятной истории спасения российской императрицы, купец Сергей Люхин выкупил у Абрахама рецепт и вплотную занялся изготовлением бальзама в промышленных масштабах.
С его легкой предприимчивой руки каждый год в Российскую Империю поставлялось почти полмиллиона пузырьков “Рижского Черного бальзама”.
Императорский двор вскоре настолько полюбил этот напиток, что без него не обходилась ни одна светская трапеза.
Через какое-то время бальзам стал таким же популярным и в странах Европы…
Далее рецепт бальзама перешел в руки алкогольной фабрики Альберта Вольфшмидта, а если быть точнее, братьям Шрадерам – едиственным людям на всей фабрике, кто знал истинный рецепт напитка со всеми нюансами и тонкостями…
За это время “Рижский Черный бальзам” получил более 30 золотых и серебряных медалей на международных выставках.
В 1939 году братья были вынуждены уехать из Риги, забрав рецепт с собой, несмотря на уговоры Вольфшмидта продать рецепт фабрике.
После их отьезда о бальзаме не слышали вплоть до 1954 года.
Видимо, братьям не удалось применить известную им технологию изготовления уже знаменитого на всю Европу рижского бальзама.
А в 1954 году на Рижском заводе ликеро-водочных изделий снова начали выпускать пузырьки с надписью “Рижский Черный бальзам”.
Мастера фабрики методом научного тыка, проб и ошибок шаг за шагом подбирали ингредиенты и технологии для восстановления оригинального вкуса напитка.
В качестве эталона они использовали непроданную партию напитка.
Таким образом “Рижский Черный бальзам”, созданный евреем Абрахом Кунце по старинному рецепту, был восстановлен благодаря современным технологиям и продолжает пользоваться популярностью…
Феликс Кац.
You may also like
1932.34 новых поселения
30 мая, 2026
Министр Бецалель Смотрич представил на утверждение кабинета и получил разрешение для 34 населённых пункта. Часть из них совершенно новые, а часть — фермы, созданные в последние годы и теперь получившие официальный статус. Историческая значимость этого решения заключается не только в …
1930.Пьетро Палаццини
30 мая, 2026
Пьетро Палаццини мыл посуду на кухне Ватикан, когда до него донеслись крики. Это было 16 октября 1943 года. Рим, находившийся под нацистской оккупацией всего пять недель, вот-вот должен был измениться навсегда. Пьетро подбежал к окну. То, что он увидел, осталось …