1564.Бальзам рижский, но еврейский

Рижский бальзам от еврейского аптекаря:
Это алкогольный бальзам, относящийся к биттерам – крепким алкогольным напиткам, отличительной чертой которых является горький вкус…
____
А знаете ли вы,что его создал еврейский аптекарь Абрахам Кунце в 18-м веке,чтобы спасти Екатерину II. Этот напиток воспевал Йоганн Гете в своей великолепной поэме “Фауст”, его обожал Шарль де Голль, а среди современных поклонников Рижского бальзама – английская королевская семья…
Говорят, что однажды Екатерина ll прибыла в Латвию и заболела.
Тогда-то на помощь и пришел еврейский рижский аптекарь Абрахам Кунце.
У Абрахама был старинный рецепт середины 17-века водочной настойки с пряными травами.
В Германии, откуда Кунце был родом, большим спросом пользовалась продукция “дрогистов” – производителей лечебных смесей, мазей, примочек, травяных настоек и всего,что могло оказать эффективную врачебную помощь в случае недугов.
Кунце и сам был таким дрогистом, державшим небольшую лавочку.
Иногда к нему обращались за помощью рижане,пострадавшие от отравлений и переохлаждений.
И тогда Кунце угощал их небольшой порцией водочной настойки из лекарственных трав, произведенной в домашних условиях. Тогда он назывался “Бальзам Кунце” в честь изготовителя, ведь рецепт был только у него.
В Ригу вскоре после восшествия на российский престол прибыла иператрица Екатерина ll. Она посещала дома местных бургомистров и выведывала политическую обстановку.
И однажды ей стало дурно – начались резкие кишечные колики…
По всей видимости государыня отравилась и отчаянно нуждалась в помощи врача. Личный врач императрицы шотландец Рожерсон пытался использовать классические медикаменты, однако вскоре расписался в собственном бессилии.
Вскоре послали за помощью к местным аптекарям.
Трудно сказать, кто оказался самым сноровистым, однако Екатерина ll прибегла именно к чудодейственному снадобью Абрахама Кунце.
Исцелившись, царица в благодарность за выздоровление лично подписала Абрахаму Кунце право производить настойку в неограниченном количестве…
Конечно, эта история сразу же разлетелась на крыльях сарафанного радио по всей Риге. Услышав о чудодейственном “Бальзаме Кунце” и невероятной истории спасения российской императрицы, купец  Сергей Люхин выкупил у Абрахама рецепт и вплотную занялся  изготовлением бальзама в промышленных масштабах.
С его легкой  предприимчивой руки каждый год в Российскую Империю поставлялось почти полмиллиона пузырьков “Рижского Черного бальзама”.
Императорский двор вскоре настолько полюбил этот напиток, что без него не обходилась ни одна светская трапеза.
Через какое-то время бальзам стал таким же популярным и в странах Европы…
Далее рецепт бальзама перешел в руки алкогольной фабрики Альберта Вольфшмидта, а если быть точнее, братьям Шрадерам – едиственным людям на всей фабрике, кто знал истинный рецепт напитка со всеми нюансами и тонкостями…
За это время “Рижский Черный бальзам” получил более 30 золотых  и серебряных медалей на международных выставках.
В 1939 году братья были вынуждены уехать из Риги, забрав рецепт с собой, несмотря на уговоры Вольфшмидта продать рецепт фабрике.
После их отьезда о бальзаме не слышали вплоть до 1954 года.
Видимо, братьям не удалось применить известную им технологию изготовления уже знаменитого на всю Европу рижского бальзама.
А в 1954 году на Рижском заводе ликеро-водочных изделий снова начали выпускать пузырьки с надписью “Рижский Черный бальзам”.
Мастера фабрики методом научного тыка, проб и ошибок шаг за шагом подбирали ингредиенты и технологии для восстановления оригинального вкуса напитка.
В качестве эталона они использовали непроданную партию напитка.
Таким образом “Рижский Черный бальзам”, созданный евреем Абрахом Кунце по старинному рецепту, был восстановлен  благодаря современным технологиям и продолжает пользоваться популярностью…
Феликс Кац.
author avatar
Leonid

You may also like

1861. Кирк Дуглас
12 февраля, 2026

Кирк Дуглас — американский актёр плеяды «золотой эры» Голливуда. Кроме того, писатель, филантроп и бывший посол доброй воли Госдепартамента США. Ветеран Второй Мировой войны. Снимался в различных жанрах: вестерн, боевик, байопик. В 2016 году карьера в кино Кирка была отмечена …

1860.Мы смотрели «Нюрнберг».
12 февраля, 2026

Мы смотрели «Нюрнберг». Я потрясён. Глубоко, очень глубоко потрясён. И в то же время, как-то одновременно, испытываю надежду и гордость. Автор: Хилель Фулд, американско- израильский бизнес- консультант, блогер Что я вообще говорю? Я только что вошёл в дом — вернулся …

1859.Игорь Губерман. Письмо к Б-гу.
12 февраля, 2026

«За размер ушей и носа, за фаршмак и за мацу. Нету никаких вопросов к Богу – нашему отцу. Мы довольны сводом правил, и обрезаны по ним, И спасибо за Израиль, Хайфу и Иерусалим. И за море, и за пальмы, за …